Le panier du 25 février

Bonjour,

Au-delà de nos légumes, le message que nous essayons de porter Aux Portes du Radis tient sur trois pieds:
- les constats encore parfois mal connus
- les capacités de l'humanité et de la vie en général
- les solutions qui en découlent

Cette semaine, c'est le côté constat sur lequel nous revenons. Si vous êtes probablement déjà familiers du problème de la dégradation des sols, voilà deux graphiques qui vous permettront de répondre concrètement aux personnes qui se posent la question, ou qui doutent encore des nuisances profondes des pratiques culturelles industrielles et notamment l'élevage.

Terres très dégradées  Terres moyennement dégradées  Terres stables

On voit sur cette première illustration que le phénomène est important, et à l'échelle mondiale. Les terres que l'on voit non-dégradées sont majoritairement en zones... gelées toute l'année. Bref où aucun agro-industriel ne s'aventure.. :)

Pour résumer: en 2016 (la carte date de 2012) près d'un quart des surfaces agricoles de la terre sont détruits, par des pratiques industrielles, de culture et d'élevage, mais aussi par le changement climatique.

L'élevage occupe une place qu'il est nécessaire de réduire drastiquement, alors même que l'alimentation animale consomme de l'eau potable à en désertifier des zones entières (ceci n'est pas une métaphore..), qu'elle est pour bonne partie responsable du réchauffement climatique mais aussi, et surtout, de la confiscation des sols à d'autres usages (vivriers pour les humains, pour la biodiversité dont un milieu largement traumatisé: la forêt, remplacée par des cultures fourragères de soja OGM..).

Seule une agriculture à échelle humaine permet de prendre soin de son sol et de la vie qui le régénère. De bonnes pratiques peuvent même contribuer à la réhabilitation de zones considérées comme perdues, ou en tout cas, largement améliorer celles endommagées!

Il ne s'agit donc pas de culpabiliser, mais bien d'illustrer que face à ce problème, il existe des solutions. Il reste aux décideurs, mais aussi à chacun de nous, de faire des choix pertinents en ce sens. Aucun fatalisme, si difficile soit à accepter une telle situation car les idées émergent, les projets démarrent, et innombrables sont les personnes désireuses de soutenir ce modèle!

• Le panier 

Chou fleur
Bouquet de pak choi
Topinambour
Champignons
Jeunes pousses de laitues mixtes
Mizuna (grand panier)

• Les suppléments (identiques à la semaine précédente :))

Pommes de terre Nicola: 1,2€ /kg
Poire conférence: 2,8€ /kg
Citron Bergamote (Italie): 3,5€ /kg
Si vous n'avez pas encore goûté, vous devriez vous laisser tenter.. Un goût unique, effet surprenant dans les préparations! A tester en confiture également paraît-il, si vous le faites vos retours nous intéressent. (Récupérez le zest et profitez de ce concentré d'arômes!)

Bières (Dégustation sur place possible évidemment!)
- La Brunehaut (sans gluten)
blanche (33cl): 2,3€   -> 1,6€*
blonde (33cl): 2,4€   -> 1,7€*
triple (33cl):  2,6€   -> 1,9€*
*Suite à une erreur, nous avons vendu les bières trop chères. Si vos précédents achats n'ont pas encore été remboursés de la différence, prévenez nous!
Vous avez probablement déjà vu sa bouille dans les rayons. Mais vous ne saviez peut-être pas que cette bière méritait une attention particulière: c'est l'une des très rares bières brassées par son paysan cultivateur en Belgique! Un vrai travail artisanal avec une maîtrise du champ jusqu'au verre qui devient extrêmement rare. Les fermentations sont évidemment naturelles, avec une refermentation en bouteille.. Du grand art! ( Le site officiel de la maison Brunehaut )

- Organicus by Lupulus: 4,5€ /75cl vidange comprise
Une bière blonde, minérale, douce, facile à boire, qui pointe -très- discrètement à 8,5%.

- Bière Blanche du Hainaut: 1,4€/25cl
Une blanche très agréable
- Bière Blonde Saison Dupont: 1,4€/25cl
Légèrement amer, une blonde légèrement fleurie tout de même, qui se boit sans caprice!

Farines (par deux kilos):
Farine "Mélodieuse" blanche 2kilos (65%): 2,8€ /kg
Farine "Mélodieuse" grise 2kilos (78%): 2,4€ /kg
Farine "Mélodieuse" complète 2kilos (96%): 2€ /kg
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir durant l'hiver car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ! Si vous connaissez la situation des peuplements d'oiseaux sur notre contient, vous savez à quel point il est important de se battre pour leur survie!
Toutes les informations ici: Natagora: la farine mélodieuse!

Jus de pomme/poire (bio & Demeter): 3,5€ /75cl
Jus d'orange (bio): 4€ /75cl
Production française extrêmement soigneuse, tendant vers le label Demeter (l'un des plus exigeant, il vise la production biodynamique). Toutes les infos:  http://www.demeter.fr/