Panier n°9

Bonjour tout le monde,

Petit retard dans la publication du panier, et oui car après les serres c'est l'ordinateur portable qui a décidé de passer l'arme à gauche... La loi des séries!

Heureusement, il y a des bonnes nouvelles..! Et notamment dans l'information, le débat, la philosophie, la littérature.. Et je vous propose de découvrir une chaîne Youtube qui mélange tous ces domaines en pleine activité: Thinkerview !
 Qui dit société en eaux troubles dit réflexions passionnantes sur le passé, le présent et l'avenir, et internet permet de nous en faire profiter à tou.te.s. Alors servons-nous :)

Je vous propose notamment la vidéo de François Bégaudeau (je n'en ai pas regardé beaucoup d'autres encore..)
https://www.youtube.com/watch?v=GPfXLUThC6M

Ce gaillard est impressionnant et ce qui m'a plu chez lui c'est une radicalité idéologique mêlée à une compréhension des faits dans la nuance. Je pense qu'il manque beaucoup de ça dans les médias et le format de Thinkerview, sous forme de longs échanges, permet d'approfondir chaque sujet: un format très riche!

Et je vous laisse digéré tout ça en vous proposant le panier de la semaine :)

• Le panier

Persil racine -> Panais
Cerfeuil
Laitue
Pourpier
Choux de Bruxelles (Paniers mangeurs)
Epinards (Paniers gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes de terre (fermes): 1,5€ /kg
- Pommes Jonagored: 2,8€ /kg
- Poires conférence: 2,8€ /kg
- Noix: 3€ /500g

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6p
- Spéculoos: 2,2€
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

Panier n°8

Bonjour les mangeur.e.s!

Avec le panier hebdomadaire un petit reportage sur les constructions en bois historiques du Maramures, zone magnifique et isolée de la Roumanie que j'ai eu la chance de découvrir. On a vraiment du mal à y croire quand on visite ces lieux.

Des églises en bois incroyables, des techniques de fabrication sophistiquées entre l'ingénérie et l'oeuvre d'art, .. si vous aimez le bois, vous serez conquis :)

Reportage Arte: En Roumanie, le bois sacré du Maramures

Et si c'était dans ces techniques ancestrales que se trouvaient les solutions du futur? N'avons-nous pas voulu jouer au sorcier à développer ces matériaux technologiques, souvent issus du plastique? Quelle texture plus respectueuse de l'environnement, plus résiliente et plus polyvalente que le bois? Et je ne parle pas de santé publique.. Amateur de "low tech" un jour, amateur toujours. Arrêtons la course à la sophistication des matériaux, cherchons la sophistication des savoir-faire.

• Le panier

Poireaux
Laitu,
Champignons
Roquette
Potimarrons verts
*Seules les quantités varient selon les paniers

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes de terre (fermes): 1,5€ /kg
- Pommes Jonagored: 2,8€ /kg
- Poires doyenné du Comice: 3,1€ /kg
- Noix: 3€ /500g

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6p
- Spéculoos: 2,2€
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

Panier n°7

Bonjour les mangeur.e.s!

Cette semaine un p'tit article qui aide à faire le tri. Et oui parce qu'il y a l'industrie du bio et la paysannerie bio, deux approches qui n'ont pas grand chose à voir. Le mélange des genres entre les deux est un risque important pour tous les acteurs d'une agriculture biologique locale et respectueuse de notre belle planète.
"Dans ce contexte dominé par les plus grands, de plus en plus de voix s’élèvent chez les petits producteurs, militants et consommateurs pour dénoncer les industriels qui se lancent dans la vente de produits biologiques, au détriment des valeurs paysannes (respect de la nature, solidarité entre producteurs, autonomie alimentaire, diversité des cultures et des élevages, etc.)."

D'où l'importance de soutenir les filières courtes et les petits producteurs! A la clé, la garantir de rester dans des pratiques justes et durables pour nos terres :)

L'article complet Kaizen:
https://www.kaizen-magazine.com/article/differencier-la-bio-du-bio-industriel/

Un article complémentaire sur les labels (quasi identiques en Belgique):
https://reporterre.net/Il-y-a-bio-et-bio-Voici-comment-s

Et à table cette semaine:

• Le panier

Carottes
Choux frisé
Betteraves rouges
Echalottes
Pourpier

Mesclun de laitue (Paniers gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes de terre (fermes): 1,5€ /kg
- Pommes Jonagold (Temploux): 2,8€ /kg
- Poires conférence (Temploux): 2,8€ /kg 
- Noix: 3€ /500g

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6p
- Spéculoos: 2,2€
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

Panier n°6

Bonjour les mangeur.e.s

Cette semaine je vous propose une vidéo -longue mais- passionnante de Jean-Martin Fortier. Ce paysan est à l'origine du livre "Le Jardinier Maraîcher", sorte de guide pas à pas pour s'installer en maraîchage sur moins d'un hectare et sur planche permanente.

Des conseils en tout genre, des explications qui permettent de structurer réellement son projet, tout y est et c'est enrichissant à souhait!

Un chiffre: 160 000 $ sur 0,8ha. Voilà son chiffre d'affaire. Oui, en bio!

Voici la vidéo: Jean-Martin Fortier décrit techniquement son projet

Bref, que vous ayez un grand potager, que vous souhaitiez vous lancer dans le maraîchage ou que les techniques agricoles paysannes vous intéressent, cette vidéo devrait attirer votre attention :)

Ce gaillard a tout simplement popularisé le fait que le maraîchage sur petite surface pouvait être rentable et dépasser de loin les attentes d'un nouveau modèle agricole, peu mécanisé et riche en main d'oeuvre. Mais cela demande une grande réflexion préalable au temps passé dans les champs. Et oui, l'agriculture de demain nécessitera pour le paysan d'énormes savoirs, des solutions low tech et beaucoup d'observations.. Loin des moteurs, de la dépendance des agricultures aux grandes firmes et produits toxiques de l'agriculture chimique qui domine nos pays :)

Bref, on est loin de l'utopie, les solutions sont devant nous!

• Le panier

Epinards (J'en remets car les coups de chaud anormaux risquent de détruire à la culture)
Salade de blé
Chicons
Chou blanc

Radis noirs (Paniers gourmands)
Mesclun asiatique (Paniers gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes de terre (fermes): 1,5€ /kg
- Pommes Jonagold (Temploux): 2,8€ /kg
- Poires conférence (Temploux): 2,8€ /kg - Noix: 3€ /500g

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6p
- Spéculoos: 2,2€- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!