25 juin 2018

Panier n°22

Bonjour tout le monde,

Comme chaque année, je vous propose de pommes de terre françaises en ce début d'été! Pourquoi? Parce qu'il s'agit des pommes de terre cultivées sur "l'ïle de Batz" et selon des pratiques culturales bien spécifiques. 


Pour celles et ceux qui ne le savent pas encore, ces pommes de terre sont fertilisées deux fois par an avec des algues puisées aux abords de l'île. Cette méthode de fertilisation a des conséquences assez agréables sur le goût de ses pommes de terre, particulièrement iodées et légèrement salées.
Autant dire que le terroir a un vrai rôle sur la culture des légumes, et le cas de cette pomme de terre est emblématique à ce sujet.
Autre pratique culturale: la récolte manuelle. C'est là aussi une tradition pour cette pomme de terre précoce, fragile qu'il faut préserver de la violence d'une récolte mécanique.

Et du coup je vous propose un court et très ancien reportage sur ce métier bien spécifique qu'est le goemonier, la personne qui récolte les algues destinées à la fertilisation des champs de pommes de terre de l'île :)
https://www.youtube.com/watch?v=sbfDfzFMGXg

Et voici le panier!
  • Le panier
Pommes de terre Île de Batz (Rubis)
Mesclun
Chou pointu
Concombre
Courgette

Navets jeunes (paniers mangeurs)

Haricots (paniers gourmands)
  • Les suppléments 
Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes de terre (ferme): 1,5€
- Fraises: 4€/500g
Non bio

Bières
 - Lupulus Organicus (33cl): 1,7€ (pas de vidange)
- Brunehaut blanche: 1,7€
- Brunehaut triple: 1,9€
Quintine (bio): 2,1€ /33cl
- Rise Again 2,9€ (vidange incluse)
La bière artisanale du mois: Temple de la passion: 3,2€
Sous les conseils de Hoppy House

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6pc
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

18 juin 2018

Panier n°21

Bonjour tout le monde,

Cette semaine deux histoires me sont parvenues, deux traumatismes..

La première est cette histoire de l'Aquarius, bateau de sauvetage en mer pour les exilés qui tentent de traverser la méditerannées. Ce bateau a été interdit d'amarer en Italie, coup médiatique du nouveau gouvernement italien, gouvernement d'extrême droite. Mais la forteresse européenne n'a pas eu fini de s'étendre aux frontières italiennes. La France également n'a pas souhaité acceuilir sur ses berges le bateau sauveur. C'est finalement l'Espagne qui a accepté d'ouvrir ses portes..


La seconde histoire est racontée par Anne-Catherine de Neve, et la voici:

Si c’est plus facile à supporter, vous pouvez imaginer que ce qui suit n’est pas la réalité.

Il a 22 ans. Il aime le football, la musique et l’Angleterre. Dans sa courte vie, il a déjà beaucoup voyagé, beaucoup vu, beaucoup vécu. Il est assis dans un train qui roule en direction de la Gare du Nord. Il est accompagné d’un de ses amis. C’est le milieu de journée, il n’y a pas beaucoup de monde dans le train. Il fait beau. Il fait chaud. Les fenêtres sont ouvertes et les conversations assourdies des voyageurs ainsi que la musique répétitive des roues du train sur les rails l’endorment.
Quelque part au milieu du trajet, le contrôleur lui demande son ticket. Il n’en a pas. Et pas les moyens de s’en procurer. Alors que le contrôleur veut appeler la sécurité, un homme assis quelques rangées plus loin se lève et intervient. Il tend un badge au contrôleur et se présente comme policier.
Le policier lui demande ses papiers puis où ils vont. Gare du Nord. Il leur dit de ne pas s’inquiéter. Qu’ils peuvent rester dans le train. Que rien ne va se passer. Puis il s’adresse au contrôleur et lui dit que c’est ok. Qu’ils peuvent rester. Le contrôleur s’éloigne et le voyage se poursuit. Gare du Midi, le policier - "a good man" - descend.
Avant la Gare centrale, le contrôleur revient flanqué de trois employés d’une boîte de sécurité, habillés d’une chemise rouge. Le garçon les voit de loin. Il sait ce que cela signifie. Il a comme une nausée. Les deux garçons sont sommés de se lever, d’écarter les bras et les jambes et sont fouillés.
A la Gare centrale, lui et son ami sont emmenés par les trois gardes. Le contrôleur les regarde s’éloigner sur le quai avant de fermer les portes de son train. Les voyageurs qui ont sans doute détourné le regard quand on les a emmenés regardent maintenant par la fenêtre du train et échangent peut-être quelques commentaires à mi-voix.
Pendant ce temps, sur le quai, ils avancent. Les deux garçons et les trois gardes. Les deux garçons sont jeunes et fatigués. Ils ont peu dormi et n’ont pas mangé. Les trois gardes sont bien en chair et l’un deux a chaud. Des gouttes de sueur perlent sous son uniforme. Les rares voyageurs qui attendent sur le quai ne les regardent pas.
Ils avancent sur le quai. Lui, son ami et les trois gardes en chemise rouge. Son ami profite d’un moment d’inattention pour s’enfuir à toutes jambes. Il court à toute vitesse. Il est jeune. Malgré la fatigue et la faim, il court vite. On dit que la peur donne des ailes. Il s’échappe. Les gardes ne sont pas en état de le poursuivre. Le garçon regarde son ami s’enfuir. Il est soulagé qu’il s’échappe. Il voudrait en faire autant. Mais les trois hommes l’entourent de près. Il reste seul avec eux. Il reste seul avec sa peur.
Les gardes échangent quelques phrases. Ils se retournent contre le garçon. L’un d’entre eux saisit sa main. Il saisit son petit doigt. Il regarde le garçon dans les yeux. D’un geste vif, il lui casse le doigt. La douleur est immense. La colère arrive juste après. Les deux sont fulgurantes. C’est sa main. C’est sa main. Il crie : « I am not an animal. I am not an animal. I am someone.»
Quelqu’un sur le quai filme la scène. Le train arrive à la Gare du Nord.
Les gardes appellent la police pour qu’ils l’emmènent. Les policiers arrivent quelques minutes après. Ils sont deux. Le garçon leur crie sa douleur et leur dit le geste du garde. Un policier s’approche de lui. Près, tout près. Il saisit sa main et lui dit: « Shut up or I break your hand. »
Le garçon est Africain. Il n’a pas de papier. En Belgique, il n’est rien. Il se tait."

Il est grand temps de réaliser que nos gouvernements sont de moins en moins à notre service, encore moins aux services des plus faibles qui doivent être protégés prioritairement. Nos acquis sont chaque jour un peu plus remis en cause, il faut se politiser plus que jamais en cette période où suivre la politique est moralement de plus en plus pénible, nous n'avons pas le choix si nous voulons éviter de vivre les prochaines heures sombres du continent.

Une fois de plus, tout se tient évidemment. Changer notre consommation, voter (ou pas) mais le faire en âme et conscience. Faire du Politique au sens noble du terme: se rencontrer, discuter, échanger, débattre, faire des activités entre citoyens, rencontrer "l'autre", lire, .. Tout ça forme une société et la rend résistante aux acharnements populistes, électoralistes et finalement extrêmement dangereux pour nos libertés! 

Parce que chaque geste compte, commencer par bien manger l'esprit léger reste le fondement de toute société.. Alors passons à table en toute sérénité :)

Et à table ça sera:
  • Le panier
Laitue
Oignons jeunes (botte)
Courgette
Concombre
Aillet
Pois mange-tout / haricots
Navets jeunes (paniers gourmands)
Mesclun (paniers gourmands)
  • Les suppléments 
Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes de terre (ferme): 1,5€
- Fraises: 4€/500g
Non bio

Bières
 - Lupulus Organicus (33cl): 1,7€ (pas de vidange)
- Brunehaut blanche: 1,7€
- Brunehaut triple: 1,9€
- Brogne brune: 2,1€
- Silly pils (bio): 1,2€Quasi la seule bière pils biologique!
Quintine (bio): 2,1€ /33cl
- Rise Again 2,9€ (vidange incluse)
La bière artisanale du mois: Temple de la passion: 3,2€
Sous les conseils de Hoppy House

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6pc
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

11 juin 2018

Panier n°20

Bonjour!

Aujourd'hui une mauvaise nouvelle mais sous forme de rappel que le combat sera long, pénible et nous confrontera quotidiennement à des lobbys surpuissants. Mais le point positif est que ces questions ne seraient jamais arrivées au niveau national il y a même quelques années, preuve tout de même que de l'utopie, nous passons doucement à la concrétisation :)

Le gouvernement français fait marche arrière, alors qu'il n'avait presque pas fait marche avant, ce qui est un bel exploit tout de même :) Et on se demande, à la lecture de l'extrait suivant, si quelque chose est simplement possible quand le souhait d'éviter les zones proches des habitations semble déjà inaccessible.. Et quand on ose à peine imaginer les conséquences sanitaires à long terme de ces produits, on se demande à partir de quand les pouvoirs publics vont durcir le ton face à l'agro-industrie, et la question est posée depuis le champ jusqu'à l'assiette!

 Morceaux choisis
"Sur les vingt pesticides trouvés dans les poussières, douze sont des perturbateurs endocriniens (hormonaux) potentiels, soit plus de 60%. Plus grave : en concentration (quantité), ils représentent 98% des pesticides détectés (17,3 sur 17,6 mg/kg). Ces substances chimiques interfèrent avec le fonctionnement du système hormonal et induisent des effets néfastes sur l'organisme d'un individu et/ou de ses descendants."


Voici l'article complet:
http://www.bioaddict.fr/article/pesticides-il-n-y-aura-pas-de-perimetres-de-protection-pres-des-habitations-a6007p1.html

Enfin bon, pas de soucis pour vous côté assiette, vos légumes sont sains :) Voilà pour le panier:
  • Le panier
Laitue
Champignons
Oignons jeunes (botte) Basilic en motte
Betteraves bottes (chiogga)

Courgette (paniers mangeurs)
Concombre (paniers mangeurs)

Pois mange-tout (paniers gourmands)
Mesclun (paniers gourmands)
  • Les suppléments 
Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes de terre (ferme): 1,5€
- Fraises: 4€/500g
Non bio

Bières
 - Lupulus Organicus (33cl): 1,7€ (pas de vidange)
- Brunehaut blanche: 1,7€
- Brunehaut triple: 1,9€
- Brogne brune: 2,1€
- Silly pils (bio): 1,2€Quasi la seule bière pils biologique!
Quintine (bio): 2,1€ /33cl
- Rise Again 2,9€ (vidange incluse)
La bière artisanale du mois: Temple de la passion: 3,2€
Sous les conseils de Hoppy House

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6pc
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

4 juin 2018

Panier n°19

Bonjour tout le monde!

Cette semaine, je vous annoncerai la bière du mois, ça sera ce mercredi et ça remplacera le post habituel qui accompagne le panier :)

Edition:
Et voilà la bière du mois, elle se nomme: Temple de la passion.

Il s'agit d'une New England IPA (NEIPA) crée et mise au point par Hoppy House et la nanobrasserie de l'Ermitage, une collaboration qui ne pouvait que viser de la qualité!

Concrètement pourquoi "Temple de la passion"? Parce que de la purée de fruit de la passion a été ajoutée dans la cuve de fermentation. Côté goût, vous y retrouverez une amertume sincère et courte en bouche, avec un parfum de fruit de la passion à la fois au nez à l'approche du verre mais aussi en bouche, plutôt sur la fin. Il ne s'agit donc pas d'une "bière jus de fruits".

C'est une bière artisanale dont les fruits ont été précautionneusement choisis, faite avec la passion de la bière et pour laquelle la qualité n'était pas une option mais l'objectif. Nous sommes là sur une bière bien faite, et nous espérons qu'elle vous plaira! 

Et voilà un p'tit aperçu du menu du brunch de ce dimanche 3 juin. Merci à tous les gourmands pour ce chouette moment! Nous sommes ravis, alors nous vous donnons déjà rendez-vous dans les mois à venir pour remettre le couvert!

                             



Et côté panier, c'est par ici que ça se passe!
  • Le panier
Persil
Pommes de terre
Mesclun
Courgette
Bettes
Ail (paniers mangeurs)
Chou-fleur -> Pois mange tout (paniers gourmands)
Laitue (paniers gourmands)
Concombre (paniers gourmands)
  • Les suppléments 
Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes de terre (ferme): 1,5€
- Fraises: 4€/500g
Non bio

Bières
 - Lupulus Organicus (33cl): 1,7€ (pas de vidange)
- Brunehaut blanche: 1,7€
- Brunehaut triple: 1,9€
- Brogne brune: 2,1€
- Silly pils (bio): 1,2€Quasi la seule bière pils biologique!
Quintine (bio): 2,1€ /33cl
La bière artisanale du mois:  Rise Again 2,9€ (vidange incluse)
Sous les conseils de Hoppy House

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6pc
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!