Panier n°39

Bonjour les mangeurs,

Un petit mot avant, le nouveau miel disponible est le miel que nos potes les abeilles ont confectionné.. à la ferme! :)

Cette semaine, je vous parle de serre et particulièrement de la p'tite nouvelle qui vient de pousser au potager! Mais pourquoi une troisième serre?

Les serres permettent plusieurs choses:
- Réchauffer: les cultures d'hiver et les primeures
- Protéger: les tomates de la pluie, les crucifères des altises, ..
- Produire plus: les cycles sont améliorés car les éléments sont partiellement contrôlés.

Une troisième serre signifie une plus grande production de cultures aux périodes difficiles, ce qui me permet de réduire ce que l'on appelle "l'achat-revente" durant les mois creux, notamment en mars-avril-mai. Bref, de tendre vers davantage d'autonomie encore!

Mais elle me permettra également d'augmenter mes rotations, et notamment pour les légumes fruits types: tomates, concombres, poivrons, aubergines. Concrètement, chaque année je plante des tomates dans les deux serres, désormais, une année sur trois, une serre sera mise "hors tomates", ce qui représente une vraie barrière face à une attaque de mildiou ou d'autres maladies, par exemple racinaires, qui peuvent venir s'installer si les rotations sont trop courtes. Et cela d'autant plus que différentes cultures (3 à 5) seront installées durant la pause des tomates.

Voilà pour la serre!

Comment on produit à manger c'est bien, manger c'est mieux, alors voici les légumes de la semaine :)

• Le panier
  

Echalotes
Poireaux
Céleri rave (petit)
Salade de blé
Persil racine
Epinards
*Seules les quantités varient selon la taille du panier

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes de terre: 2,2€ /kg
- Pommes Belle-fleur: 3,2€ /kg
- Poires Doyenné du Comice: 3,2€ /kg

Autres:
- Oeufs (extra-frais) bio: 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€
- Farine froment 80% (bio): 4,5€
- Miel de la ferme: 7€ /500g 
Les oeufs et les farines proviennent de chez Ignace De Paepe, producteur bio à Glabais. C'est du très très local!

Panier n°38

Bonjour tout le monde,

Petit point sur les oignons rouges. Malgré un contrôle régulier, certains peuvent être abîmés dans les couches intérieures, imperceptible pour moi lors de la réalisation des paniers. Pour compenser cela, nous vous mettrons des quantités un peu plus importantes, et les paniers gourmands en recevront à nouveau une quantité qui compensera les éventuelles pertes des oignons rouges de la semaine passée.

Côté courges, j'ai oublié de vous montrer l'habituelle photo de la récolte!

Un peu moins de diversité cette année (5-6 variétés) cela pour simplifier la réalisation des paniers et éviter de trop grandes différences entre eux. Au menu: Butternut, Potiron rouge Vif D'Estampes, Spaghetti, Potimarron Red kuri, Musquée sucrine du Berry, Delicata, Patidou et Pâtisson :)

De quoi se faire plaisir cet automne et cet hiver! Nous transmettrons des recettes dans les semaines à venir. Sachez que les courges se conservent très bien à température au-dessus de 12°C si vous préférez les garder sous le coude pour plus tard.

Et voici le panier!

• Le panier
  

Pourpier d'hiver
Courge
Pommes de terre

Oignons rouges (Paniers mangeurs)
Mesclun asiatique (Paniers mangeurs)

Coriandre (Paniers gourmands)
Courgette (Paniers gourmands)
Tomates (Paniers gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes de terre: 2,2€ /kg
- Pommes Belle-fleur: 3,2€ /kg
- Poires Doyenné du Comice: 3,2€ /kg

Autres:
- Oeufs (extra-frais) bio: 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€
- Farine froment 80% (bio): 4,5€
- Miel: 7€ /500g 
Les oeufs et les farines proviennent de chez Ignace De Paepe, producteur bio à Glabais. C'est du très très local!

Panier n°37

Bonjour tout le monde,

Cette semaine, vous avez à nouveau des chicons. Pourquoi?

Il s'avère que ma production a pris de l'avance et est donc déjà prête, difficile de la mettre sur pause :)
Quelle n'a pas été ma surprise en soulevant la bâche de voir mes chicons prêts, alors que j'ai installé les racines à peine deux semaines auparavant.

Culture de chicons en étagère à la ferme

Mais comment fonctionne la culture de chicons? Et bien c'est tellement simple que vous pouvez le faire chez vous :)

Mettez 7 à 15 cm de terreau dans un contenant. Plantez-y des racines de chicons (1racine = 1 chicon).
Arrosez légèrement pour que le terreau reste humide.
Empêchez la lumière d'atteindre les chicons (caisse en carton par exemple) pour qu'ils ne verdissent pas trop.
Attendez entre 2 à 4 semaines dans une pièce autour de 12°C (l'idéal). Si la température est plus faible, vous devrez être plus patient.
A vos mains pleine de terreau et bon appétit!

Et voici les légumes de la semaine :)

• Le panier
  

Aubergine / Poivron
Navets en botte
Chou Chinois
Chicons

Tomates (Paniers mangeurs)

Courgette (Paniers gourmands)
Mesclun asiatique (Paniers gourmands)
Betteraves golden (Paniers gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes de terre: 2,2€ /kg
- Pommes Belle-fleur: 3,2€ /kg
- Poires Doyenné du Comice: 3,2€ /kg

Autres:
- Oeufs (extra-frais) bio: 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€
- Farine froment 80% (bio): 4,5€
- Miel: 7€ /500g 
Les oeufs et les farines proviennent de chez Ignace De Paepe, producteur bio à Glabais. C'est du très très local!

Panier n°36

Bonjour tout le monde,

Ca y est, on peut le dire, c'est l'automne! Dans les serres, on commence à faire le grand tourniquet des cultures: concombres, aubergines, tomates, poivrons, .. vont doucement laisser place aux épinards, laitues d'hiver, aux premiers semis pour le printemps, ..
C'est toujours une période particulière, un peu floue, avec la crainte des tempêtes de l'hiver et de son climat de plus en plus imprévisible. Va-t-il seulement geler cette année?
Ca indique aussi un ralentissement progressif du travail au champ :) Et après cette année de dingue, ça sera bien nécessaire pour repartir en forme!

Cependant, il devrait encore rester des tomates la semaine prochaine, mais probablement les dernières de l'année.

On retire les concombres (et autres légumes fruits) pour y implanter les cultures d'hiver,
les volumes de végétaux évacués sont impressionnants! Il y a seulement 4 plants dans la brouette.

Et voilà les légumes du panier hebdomadaire!

• Le panier

Tomates
Aubergine
Salade de blé (mâche)
Chicons

Courgette (Paniers Mangeurs)
Oignons rouges (Paniers Gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes de terre: 2,2€ /kg
- Pommes Cox: 3,2€ /kg
- Poires Conférence: 3,2€ /kg

Autres:
- Oeufs (extra-frais) bio: 2,5€ /6p
- Farine froment 70% (bio): 5€
- Farine froment 80% (bio): 4,5€
- Miel: 7€ /500g 
Les oeufs et les farines proviennent de chez Ignace De Paepe, producteur bio à Glabais. C'est du très très local!