30 nov. 2015

Le panier du 3 décembre

Et voilà, c'est parti pour décembre et les trois derniers paniers de la saison!

Si je vous dis "Timalie de Jerdon", j'imagine que vous pensez à une variété de tomate qui se trouvera dans vos paniers l'année prochaine. Et bien c'est bien, bien, bien (!) mieux..

Le Timalie de Jerdon est un oiseau disparu depuis 1941. En se baladant, certains scientifiques ont cru reconnaître son chant. Ils l'ont alors diffusé largement dans la zone, et qui est sorti des roseaux du fin fond de la Birmanie? Et oui! Courage aux p'tites plumes!
Timalie de Jerdon

Je ne résiste pas à vous partager les retrouvailles avec ce singe, et toute sa famille, que l'on croyait disparu également..  Le Langurs de Miller qui nous rassure grâce à cette photo!
Langurs de Miller
Voilà de quoi vous remonter le moral si vous vous sentiez un peu seuls ces derniers temps :)

Si ces réapparitions ne doivent pas faire oublier la liste trop longue des espèces qui s'en vont régulièrement, c'est le symbole d'une nature paradoxale, fragile et résiliente à la fois, mais plus que tout: surprenante! Voilà de quoi donner le sourire, à la vue de ce petit oiseau, ou de cette famille, bien là, auprès de nous, sur notre belle terre..
Si vous faites un petit tour sur internet vous verrez que d'autres espèces ont ainsi été redécouvertes pour la plus grande joie des habitants de notre maison commune! Prenons en soin et la biodiversité, la vie, sera partout!

Et de bonnes nouvelles, ça donne faim (oui, tout donne faim, c'est pas pour rien que je cultive!) Alors cette semaine dans vos casseroles:
Fenouil
Choux de bruxelles
Oignons jaunes
Céleri vert
Pleurottes
Roquette (grands paniers)

  • Vous pouvez remplacer, si cela vous intéresse:
Le fenouil ou les oignons jaunes par du chou rave ou des panais si vous en faites la demande

  • En supplément cette semaine: 

- Jus de pommes (2€), pommes-poires (2,4€) ou fleurs de sureaux (2,7€)
- Spéculoos pur beurre et miel (2,5€)
- Oeufs 2,5€/6pc
- Bouquets garnis (romarin, thym et laurier): 2€/pc
- Pommes de terre charlotte (1,2€/kg)
- Pommes Boskoop (2,5€/kg)

Pour tout remplacement ou complément, faites moi la demande d'ici au mercredi 17h (auxportesduradis@gmail.com)

Passez une bonne semaine pleine de vie!

25 nov. 2015

Le panier 26 novembre

Bonjour tout le monde!

Petit rappel de sacs, espèce en voie de disparition, ils nous en restent moins de 30 pour faire les paniers..

Dès le prochain, les sacs seront nominatifs, plus facile de notre côté pour les récupérer mais aussi, et surtout, ça vous offrira la possibilité de remplacer l'un ou l'autre légume. Je fais cet essai jusqu'à la fin de la saison pour en tirer les leçons et standardiser la chose la saison prochaine :) Pour y parvenir les paniers seront annoncés dimanche ou lundi avec la possibilité pour vous de le modifier jusqu'au mercredi après-midi.

"Freedom" (Zenos Frudakis)
A la découverte de cette sculpture j'ai été bouleversé. Je tiens à la compléter par cette citation:
Un peuple prêt à sacrifier un peu de liberté pour un peu de sécurité ne mérite ni l'une ni l'autre, et finit par perdre les deux.
Benjamin Franklin

Mais passons à notre appétit, rien de tel pour remettre les pieds sur terre! Au programme de vos paniers cette semaine:
Carottes
Poireaux
Brocolis
Salade de blé
Chicons

L'€ manquant pour les petits paniers est compensé. Pour les grands paniers un € sur deux est compensé ici. Ils contiendront donc encore un € supplémentaire la semaine prochaine.

Je vous souhaite une bonne fin de semaine!

18 nov. 2015

Le panier du 19 novembre

"Le terrorisme nous tend un piège. Il veut nous pousser à la faute, et la faute, c'est la guerre."
Dominique de Villepin

"Je souhaite l'éducation pour les fils et filles des talibans, des terroristes, des extrémistes, et je n'ai aucune haine pour le taliban qui tenta de me tuer"
Malala
Le panier de la semaine sera composé de
Cerfeuil (grands paniers)
Champignons
Laitue
Topinambours
Betteraves chioggia
Chou fleur (incertain, si absent, ils seront compensés lors du prochain panier!)

Pour le topinambour, ce délicieux légume, pensez à bien le cuire pour en faciliter la digestion. En velouté c'est délicieux, ça se cuisine aussi en purée, en gratin, ..

La betterave chioggia est, déjà superbe, mais surtout délicieuse crue. N'hésitez pas à la couper en fines tranches, et à les préparer crues.

Passez une bonne semaine!

10 nov. 2015

Le panier du 12 novembre

Bonjour tout le monde!

Voilà le prochain panier, avec une petite particularité: des légumes italiens!

Vous connaissez certainement ce logo!
Aller, la petite exception à nos légumes bien d'ici, la patate douce italienne! Certes ça fait loin, mais difficile de cultiver ce légume en Belgique! Pendant l'automne et l'hiver, j'irai rechercher un légume "exotique" à l'une ou l'autre occasion :)
Pourquoi ce choix? Ayant parlé récemment avec un ami maraîcher de ce label, j'ai appris qu'il était issu de la biodynamie, l'exigence de sa charte va donc au-delà du label bio, par exemple:
"La quantité d’azote apportée annuellement ne doit pas dépasser 112 kg/ha. La fertilisation doit provenir prioritairement du fumier d’étable produit sur le domaine. Tous les fertilisants biologiques (compost, fumier) doivent recevoir les préparations du compost. L’utilisation de sang séché est interdite."
Les autres critères, et toutes les informations sur le label se trouvent ici: Le cahier des charges pour les producteurs

Sans négliger l'impact du trajet pour ces différents plaisirs du palais, il me semble tout à fait intéressant de défendre ce modèle agricole durable à tous les niveaux: créateur de dynamiques locales, de fermes diversifiées (à l'inverse des fermes spécialisées actuelles) et cela dans un rapport à la nature serein.

Sachez d'ailleurs que ce label existe aussi pour les semences, pour de nombreux produits transformés (pâtes à tartiner et autres) et même pour des lieux de vacances (chambres d'hôte, camping, ..): Ici les différents produits labellisés Demeter

Dans votre panier donc:
Patates douces
Navets
Pourpier d'hiver
Laitue
Chou pointu
Epinards (grands paniers)


Passez une bonne semaine et bon appétit!

2 nov. 2015

Le panier du 5 novembre

Oui, vous lisez bien: "novembre" .. Plus que quelques paniers, car pour rappel, le 17 décembre c'est le dernier avant la reprise de mars :)

La petite phrase du jour est signée Krishnamurti: "Ce n'est pas un signe de bonne santé mentale que d'être adapté à une société malade"

J'espère que tout se déroule bien dans vos p'tites familles! Sur le terrain, certaines journées en ce moment font penser aux belles journées de printemps, un vrai plaisir et j'espère que vous pouvez en profiter!

Les journées courtes et ensoleillées permettent de profiter des magnifiques couchers de soleil

Vu l'impossibilité de retrouver tous les sacs, nous allons démarrer les sacs nominatifs dans les semaines à venir, cette approche sera d'autant plus utile que nous introduirons le panier variable, c-à-d avec la possibilité de remplacer un ou deux légumes. Ca vous permettra d'esquiver le-s légume-s peu à votre goût en le-s remplaçant par le p'tit chouchou de la famille, ou de tenter un légume proposé comme alternative.

La composition du panier:
Laitue
Courge (jack be little ou autre cfr.: Les courges + Marina di chioggia)
Persil tubéreux (racine)
Pommes de terre
Poireaux
Salade de blé (Grands paniers)

Excellente semaine!