17 mars 2019

Panier n°8

Bonjour les mangeur.e.s!

Avec le panier hebdomadaire un petit reportage sur les constructions en bois historiques du Maramures, zone magnifique et isolée de la Roumanie que j'ai eu la chance de découvrir. On a vraiment du mal à y croire quand on visite ces lieux.

Des églises en bois incroyables, des techniques de fabrication sophistiquées entre l'ingénérie et l'oeuvre d'art, .. si vous aimez le bois, vous serez conquis :)

Reportage Arte: En Roumanie, le bois sacré du Maramures

Et si c'était dans ces techniques ancestrales que se trouvaient les solutions du futur? N'avons-nous pas voulu jouer au sorcier à développer ces matériaux technologiques, souvent issus du plastique? Quelle texture plus respectueuse de l'environnement, plus résiliente et plus polyvalente que le bois? Et je ne parle pas de santé publique.. Amateur de "low tech" un jour, amateur toujours. Arrêtons la course à la sophistication des matériaux, cherchons la sophistication des savoir-faire.
  • Le panier
Poireaux
Laitu,
Champignons
Roquette
Potimarrons verts
*Seules les quantités varient selon les paniers
  • Les suppléments 
Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement
Fruits et légumes
- Pommes de terre (fermes): 1,5€ /kg
- Pommes Jonagored: 2,8€ /kg
- Poires doyenné du Comice: 3,1€ /kg
- Noix: 3€ /500g

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6p
- Spéculoos: 2,2€
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

11 mars 2019

Panier n°7

Bonjour les mangeur.e.s!

Cette semaine un p'tit article qui aide à faire le tri. Et oui parce qu'il y a l'industrie du bio et la paysannerie bio, deux approches qui n'ont pas grand chose à voir. Le mélange des genres entre les deux est un risque important pour tous les acteurs d'une agriculture biologique locale et respectueuse de notre belle planète.
"Dans ce contexte dominé par les plus grands, de plus en plus de voix s’élèvent chez les petits producteurs, militants et consommateurs pour dénoncer les industriels qui se lancent dans la vente de produits biologiques, au détriment des valeurs paysannes (respect de la nature, solidarité entre producteurs, autonomie alimentaire, diversité des cultures et des élevages, etc.)."

D'où l'importance de soutenir les filières courtes et les petits producteurs! A la clé, la garantir de rester dans des pratiques justes et durables pour nos terres :)

L'article complet Kaizen:
https://www.kaizen-magazine.com/article/differencier-la-bio-du-bio-industriel/

Un article complémentaire sur les labels (quasi identiques en Belgique):
https://reporterre.net/Il-y-a-bio-et-bio-Voici-comment-s

Et à table cette semaine:
  • Le panier
Carottes
Choux frisé
Betteraves rouges
Echalottes
Pourpier

Mesclun de laitue (Paniers gourmands)
  • Les suppléments 
Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement
Fruits et légumes
- Pommes de terre (fermes): 1,5€ /kg
- Pommes Jonagold (Temploux): 2,8€ /kg
- Poires conférence (Temploux): 2,8€ /kg 
- Noix: 3€ /500g

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6p
- Spéculoos: 2,2€
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

4 mars 2019

Panier n°6

Bonjour les mangeur.e.s

Cette semaine je vous propose une vidéo -longue mais- passionnante de Jean-Martin Fortier. Ce paysan est à l'origine du livre "Le Jardinier Maraîcher", sorte de guide pas à pas pour s'installer en maraîchage sur moins d'un hectare et sur planche permanente.

Des conseils en tout genre, des explications qui permettent de structurer réellement son projet, tout y est et c'est enrichissant à souhait!

Un chiffre: 160 000 $ sur 0,8ha. Voilà son chiffre d'affaire. Oui, en bio!

Voici la vidéo: Jean-Martin Fortier décrit techniquement son projet


Bref, que vous ayez un grand potager, que vous souhaitiez vous lancer dans le maraîchage ou que les techniques agricoles paysannes vous intéressent, cette vidéo devrait attirer votre attention :)

Ce gaillard a tout simplement popularisé le fait que le maraîchage sur petite surface pouvait être rentable et dépasser de loin les attentes d'un nouveau modèle agricole, peu mécanisé et riche en main d'oeuvre. Mais cela demande une grande réflexion préalable au temps passé dans les champs. Et oui, l'agriculture de demain nécessitera pour le paysan d'énormes savoirs, des solutions low tech et beaucoup d'observations.. Loin des moteurs, de la dépendance des agricultures aux grandes firmes et produits toxiques de l'agriculture chimique qui domine nos pays :)

Bref, on est loin de l'utopie, les solutions sont devant nous!

  • Le panier
Epinards (J'en remets car les coups de chaud anormaux risquent de détruire à la culture)
Salade de blé
Chicons
Chou blanc

Radis noirs (Paniers gourmands)
Mesclun asiatique (Paniers gourmands)
  • Les suppléments 
Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement
Fruits et légumes
- Pommes de terre (fermes): 1,5€ /kg
- Pommes Jonagold (Temploux): 2,8€ /kg
- Poires conférence (Temploux): 2,8€ /kg - Noix: 3€ /500g

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6p
- Spéculoos: 2,2€- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

25 févr. 2019

Panier n°5

Bonjour tout le monde :)

Je suis certain que parmi vous, le doute s'installe parfois sur les perspectives d'un avenir heureux, si l'homme sera capable de relever ces défis environnementaux qui nous accompagnent au quotidien, ..  Bien que possédant cette réponse dans un tirroir (bien caché), je vous laisserai mijoter encore un petit peu tout en vous proposant d'y croire avec de grands projets comme, probablement, aucun autre être vivant n'est capable de faire sur cette terre: la création de forêts gigantesques.

Commencont par ce petit compteur qui, pour une fois, tourne dans le bon sens:
Oh que ça fait du bien.. Je le regardais bien tourner toute la soirée, accompagné de ma p'tite tasse de thé.. :)

Bon aller, c'est chouette mais comment est-ce possible? Et bien c'est simple, en réalité, tout le monde se met à planter des arbres. Je ne dis pas que chaque plantation est bien faite, respecte la biodiversité et les habitants, .. n'exagérons pas notre joie. Mais en tout cas de nombreux Etats ont compris toute la pertinence de "l'Arbre".


Ci-dessous plein de projets en cours, passionnants, mais juste avant, j'aimerais vous faire partager ce petit moteur de recherche qui fait son trou chaque jour un peu plus:
Ecosia: https://www.ecosia.org/
Vous l'utilisez, ça plante des arbres. Rien de plus simple. Et plus nous l'utiliserons, plus les arbres seront plantés et plus le moteur de recherche sera efficace.. Alors utilisons ce dernier par défaut et n'utilisons d'autres moteurs qu'en cas de nécessité!

Et surtout, n'hésitez pas à en planter chez vous! Une haie, un buisson, un arbre basse-tige (c'est touuut petit, ça rentre partout et vous aurez même des fruits en abondance!!). C'est que du bonheur de voir croître un arbre :)

Maintenant que vous pouvez faire votre part quotidienne, voici quelques-uns des différents projets incroyables en cours:

Chine: https://www.geo.fr/environnement/chine-des-milliards-d-arbres-contre-l-avancee-du-desert-190387

Australie: https://www.courrierinternational.com/article/le-chiffre-du-jour-contre-le-changement-climatique-laustralie-va-planter-un-milliard-darbres

Pakistan: https://www.geo.fr/environnement/au-pakistan-des-centaines-de-millions-d-arbres-plantes-contre-la-deforestation-189922

En Afrique, la Grande Muraille Verte: https://fr.wikipedia.org/wiki/Grande_muraille_verte_%28Afrique%29

.... et encore:
"2 milliards d'arbres avient déja été plantés dans le monde grâce à la PNUE en 2010.
700 millions d'arbres ont été plantés en Ethiopie et 250 millions au Mexique (2010)"

Et la liste est longue :)

Sur tous ces arbres plantés en masse, je vous laisse découvrir le panier et vous souhaite bon appétit!
  • Le panier
Epinards
Poireaux
Pommes de terre
Ail (Paniers mangeurs) (la semaine passée je vous ai mis du céleri rave)
Céleri rave (Paniers gourmands)
Mesclun de laitue (Paniers gourmands)
  • Les suppléments 
Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement
Fruits et légumes
- Pommes de terre (fermes): 1,5€ /kg
- Pommes Jonagold (Temploux): 2,8€ /kg
- Poires conférence (Temploux): 2,8€ /kg - Noix: 3€ /500g

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6p
- Spéculoos (Vu le succès, c'est reparti!): 2,2€
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

18 févr. 2019

Panier n°4

Bonjour à vous,

Un grand merci avec ce panier! Et oui, un grand merci à toutes les personnes qui nous ramènent des emballages en tout genre: sacs à pains, sacs papiers, boîtes à oeufs et sacs de distribution de votre panier! Soulagez donc vos poubelles, vous soulagerez l'empreinte écologique des Portes du Radis et donc de votre assiette quotidienne :)
Chaque sac ramené ne doit pas être produit, jeté, trié, brulé, .. dans les déchetteries de notre belle planète.

L'économie circulaire, brièvement.
C'est aussi une logique économique! Et oui, si ça prend un peu de temps de retrier ces sacs, ça évite de devoir aller en acheter, bref ça baisse le coût du panier hebdomadaire. Les marges en maraîchage sont très faibles, chaque dépense qui n'est pas à faire permet de conserver des prix les plus abordables possibles et si notre environnement est évidemment une raison d'être de ce projet, l'accès financier à une alimentation saine l'est tout autant. J'ai toujours considéré que l'aspect "social" et "environnemental" étaient entièrement liés. Pouvoir intégrer ces deux dimensions dans le projet est pour moi essentiel, comme ça devrait l'être dans toutes les décisions dites environnementales.

Bien entendu nous ne changerons pas le monde avec nos gestes quotidiens, mais a contrario rien ne sera possible sans eux!

Bref, merci à vous!!

Bon aller, trève de blabla, passons à table :)
  • Le panier
Oignons rouges
Choux de Bruxelles
Persil
Topinambour

Ail (Paniers mangeurs)

Champignons (Paniers gourmands)
  • Les suppléments 
Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement
Fruits et légumes
- Pommes de terre (fermes): 1,5€ /kg
- Pommes  Jonagold (Temploux): 2,8€ /kg
- Poires conférence (Temploux): 2,8€ /kg
- Noix: 3€ /500g

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6p

- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

11 févr. 2019

Panier n°3

Salut tout le monde!

Alors on est encore en plein hiver, et peut-être que vous voulez passer votre soirée au chaud, avec une petite tasse de thé dans le fauteuil en mattant des séries. Et puis pas de chance, votre dernière p'tite série Netflix est tout juste finie, ...  C'est un scandal, franchement ils auraient bien pu mettre une saison de plus!!
Bon aller, pour vous aider à faire passer la pillule,  sachez qu'il existe une nouvelle plateforme de reportages, films, podcasts, .. centrée sur la nature!!



Rendez-vous ici http://imagotv.fr/php/homepage.php

Et vous voilà armés pour la soirée, la nuit, .. et pour digérer les bons légumes que voici:
  • Le panier
Panais
Mesclun asiatique
Patates douces (de Belgique!!)
Laitue
Pourpier

Ail (paniers gourmands)
  • Les suppléments 
Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement
Fruits et légumes
- Pommes de terre (fermes): 1,5€ /kg
- Pommes Topaz: 2,8€ /kg
- Poires conférence: 2,8€ /kg
- Noix: 3€ /500g

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6p
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

4 févr. 2019

Panier n°2

Bonjour tout le monde,

Cette semaine je vous laisse méditer un sujet: un régime alimentaire mondial. Grosso modo des chercheurs ont essayé de définir le régime que chacun pourrait se permettre pour qu'avec 10 milliards d'êtres humains sur terre nous puissions tous nous alimenter sainement: gros chantier :) Evidemment, des différences locales sont préconisées, il ne s'agit pas que chacun mange exactement le même repas!

Beaucoup de choses sont floues mais ce qui m'a plu d'emblée c'est la mixité: pas de véganisme, de végétarianisme, pas de viande tous les jours, .. Aucune alimentation n'est considérée comme plus vertueux que les autres, a priori ça ouvre les discussions plus que ça n'est censé les tendre. Le changement reste cependant important mais n'est pas isolé dans notre histoire, et même notre histoire récente: "De la même manière que notre système alimentaire a radicalement changé au XXe siècle, nous estimons qu'il doit changer radicalement au XXIe"


Je vous incite à aller glaner d'autres informations sur le sujet et n'hésitez pas à réagir :)

En attendant, voici un article parmi bien d'autres qui vous donnera peut-être envie de creuser le sujet:
https://www.lalibre.be/actu/planete/comment-nourrir-sainement-10-milliards-d-humains-d-ici-2050-tout-en-preservant-la-planete-5c4016879978e2710ebc9d71

  • Le panier
Carottes
Champignons de Paris
Salade de blé (mâche)
Chicons
Potimarrons
Seules les quantités varient entre les différents paniers
  • Les suppléments 
Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement
Fruits et légumes
- Pommes de terre (fermes): 1,5€ /kg
- Pommes Topaz: 2,8€ /kg
- Poires conférence: 2,8€ /kg
- Noix: 3€ /500g

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6p
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!