Panier n°14

Bonjour,

Suite à un petit imprévu, je vous annonce uniquement le panier cette semaine.

Et voici la bière du mois!!
Au programme de votre palais en ce joli mois de mai qui commencera par une belle semaine de temps sec: la Rise Again de la -déjà- célèbre brasserie Brussels Beer Project! Petite satisfaction: pas de sucres ajoutés pour cette bière!

En quelques mots amateurs:
Tout d'abord nous avons entre les mains une Pale Ale, donc forcément accompagnée de sa légère amertume sur la fin. C'est une bière rafraîchissante infusée aux zestes de pamplemousses, on en retrouve forcément de jolies notes. Je conseillerais de la boire relativement fraîche (et pourquoi pas avec sa petite rondelle de citron pour amorcer la belle saison officiellement..). Et avec un taux d'alcool à 5,1%, on évitera toute mauvaise surprise au repas familial!

Voici la présentation officielle de la bière par sa brasserie, présentation qui donne envie de soleil !!
https://www.beerproject.be/fr/beers/2165-rise-again

Santé! Et merci à Hoppy House pour le conseil mensuel :)

Au menu cette semaine:

• Le panier

Epinards
Poireaux
Echalottes
Panais -> pas de panais mais ça sera compensé la semaine prochaine, j'en profiterai pour mettre des asperges vertes :)
Laitue
Seules les quantités varient entre les différents paniers

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits et légumes
- Pommes de terre: 1,2€ /kg (ferme)
- Pommes Golden: 3,5€ /kg
Bières
- Lupulus Organicus (33cl): 1,7€ (pas de vidange)
- Brunehaut blanche: 1,7€
- Brunehaut triple: 1,9€
- Brogne brune: 2,1€
- Silly pils (bio): 1,2€Quasi la seule bière pils biologique!
- Bière du mois: Rise Again 2,9€ (vidange incluse)
-

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6pc
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

Panier n°13

 Coucou tout le monde!

Cette semaine, on évoque -brièvement- la situation de la vente des légumes biologiques en général. Je vous propose un petit article très synthétique des différentes tensions qui traversent nos champs sans pesticides:
"Le bio du hard discount, c’est aux antipodes de ce qu’on fait, réagit Pia Monville. Il faut voir d’où ça vient et prévenir le consommateur des conditions dans lesquelles ce type de légumes ou fruits biologiques ont été produits. On vend deux choses différentes, à deux prix évidemment différents."
[..]
"Et le consommateur, lui, il est noyé dans un flot d’informations continu et il croit peut-être acheter des légumes de petits producteurs alors que ce n’est pas vrai ".

Voici l'article complet ici: https://www.rtbf.be/info/societe/detail_bio-la-consommation-augmente-mais-les-producteurs-n-en-profitent-pas-forcement?id=9884463

En gros il n'y a pas d'autres solutions que d'acheter à vos producteurs si vous souhaitez défendre réellement une agriculture saine pour la terre et les humains qui la cultivent. Faire le tri dans tous ces commerces biologiques est quasi impossible et j'en ai vu tellement revendiquer la proximité tout en proposant un tas de légumes du bout du monde ou cultivés en serre forcément chauffées, le tout sans parler des conditions de travail tant agronomiques que sociales..

La semaine prochaine, je vous propose un article sur les différentes contraintes entre lesquelles il faut pouvoir jouer pour proposer de bons légumes, à des prix respectables.

Et côté assiette cette semaine:

• Le panier

Carottes multi-colores
Concombre
Champignons
Mesclun de laitue
Oignons verts
Potimarrons verts (paniers gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits et légumes
- Pommes de terre: 1,2€ /kg (ferme)
- Pommes Golden: 3,5€ /kg

Bières
- Lupulus Organicus (33cl): 1,7€ (pas de vidange)
- Brunehaut blanche: 1,7€
- Brunehaut triple: 1,9€
- Brogne brune: 2,1€
- Silly pils (bio): 1,2€Quasi la seule bière pils biologique!
- Byzpils (bio): 2,1€Bière pils au jus de muscat (raisin). C'est bien du jus et non du sirop!
- Bière du mois: Big Nose! 2,4€ (vidange incluse)

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6pc
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

Panier n°12

Coucou!

Cette semaine, on lance un appel à apiculteurs alors faites tourner largement s'il vous plaît! 

Suite à la disparition des abeilles sur le terrain que je cultive, je suis à la recherche d'une personne (ou d'un collectif) qui souhaiterait installer des ruches. Le terrain se trouve à Bois-Seigneur-Isaac.

Malgré la disparition des abeilles cette année, le terrain semble idéal: abri sur place et sol plat, le terrain est fortement arboré, les maraîchers autour sont en agriculture biologique, le terrain est à l'abri des grands vents, un verger se trouve juste à côté de l'emplacement.. Difficile de faire mieux..

On voit les ruches au fond au centre-gauche de l'image

Je vous propose, pour toute information complémentaire de contacter Thérèse Snoy à l'adresse e-mail suivante: therese.snoy@gmail.com

Un grand merci :)

Et côté panier cette semaine:

• Le panier

Pommes de terre
Mesclun de laitue
Pak choï
Laitue
Navets violets
Oignons ciboules -> Roquette (coup de chaud = roquette qui risque de partir en reproduction)
Betteraves rouges (paniers gourmands)
Radis rouges (paniers gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits et légumes
- Pommes de terre: 1,2€ /kg (ferme)
- Pommes Maribelle: 3,5€ /kg
- Poires Conférence: 3,5€ /kg
Bières
- Lupulus Organicus (33cl): 1,7€ (pas de vidange)
- Brunehaut blanche: 1,7€
- Brunehaut triple: 1,9€
- Brogne brune: 2,1€
- Silly pils (bio): 1,2€Quasi la seule bière pils biologique!
- Byzpils (bio): 2,1€Bière pils au jus de muscat (raisin). C'est bien du jus et non du sirop!
- Bière du mois: Big Nose! 2,4€ (vidange incluse)

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6pc
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

Panier n°11

Coucou,

Cette semaine, lors d'une paisible soirée, j'ai eu l'occasion de regarder un reportage  RTBF sur le transport maritime de marchandises. Et là, il faut bien admettre que j'ai mis un genou à terre..

Vous pouvez encore le voir ici quelques jours:
Cargos, la face cachée du fret

Les chiffres sont à peine croyables, les quantités de souffre émises sont inimaginables, les pertes de chargements n'en parlons pas tout de suite, les émissions de dioxyde de carbone sont folles, le bruit insupportable de ces engins surdimensionnés notamment pour les cétacés, .. Le problème du secteur est le prix quasi nul et comme il n'y a que ça qui compte, chaque bien peut alors faire plusieurs fois le tour de la terre (la tirette, le tissu, les boutons, la peinture sur les boutons, l'assemblage du tout, le transport jusqu'au consommateur..) rendant la situation complètement folle. Et le pire c'est qu'une fois usé, ce tissus va probablement refaire le chemin inverse. C'est un suicide collectif.

Côté naufrage, mais oui les naufrages, ces catastrophes exceptionnelles qui nous paniquent lorsqu'elles arrivent.. Et bien sachez qu'un naufrage a lieu tous les .... trois jours!!!!! de part le monde. Souvent des portes-conteneurs dont, par ailleurs, TOUT LE MONDE, y compris les capitaines des navires, ignorent ce qu'ils contiennent, les contrôles étant quasi inexistants (1%). Autant dire que vu le nombre de déchets gisants dans les eaux du globe, la situation est post-critique.

Alors oui, il faut consommer local, mais surtout arrêter d'acheter du neuf!!! Quoi qu'il sera écrit sur l'origine de votre bien, ce dernier aura probablement fait le tour du monde car ça n'est que l'assemblage qui est évoqué sur le "made in blablabla".

Notre consommation devient folle, regardez simplement autour de vous, où que vous soyez. Constatez simplement que ce que vous portez, la table devant vous, la fenêtre par laquelle vous regardez, l'emballage alimentaire que vous ouvrez, le cahier que vous remplissez grâce à ce stylo et cette encre que vous faites couler, .. tout ceci vient de loin, très loin et ne vient pas sans ses conséquences.

Quelques chiffres grâce à ce lien (si vous avez le vertige, ne le consultez pas):
Planètoscope (statistiques mondiales) sur le transport maritime

Et le panier de la semaine

• Le panier

Céleri rave
Bette
Champignons
Laitue -> cresson!
Radis rouges (paniers mangeurs)
Epinards (paniers gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits et légumes
- Pommes de terre: 1,2€ /kg (ferme)
- Pommes Jonagored: 3,5€ /kg
- Poires Conférence: 3,5€ /kg

Bières
- Lupulus Organicus (33cl): 1,7€ (pas de vidange)
- Brunehaut blanche: 1,7€
- Brunehaut triple: 1,9€
- Brogne brune: 2,1€
- Silly pils (bio): 1,2€Quasi la seule bière pils biologique!
- Byzpils (bio): 2,1€Bière pils au jus de muscat (raisin). C'est bien du jus et non du sirop!
- Bière du mois: Big Nose! 2,4€ (vidange incluse)

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6pc
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

Panier n°10

Bonjour tout le monde!

Cette semaine je profite du panier pour vous signaler un nouveau partenariat avec Hoppy House, petit commerce de bières artisanales situé à Braine-l'Alleud, 458 Chaussée d'Alsemberg (en face du restaurant Zen). Il se différencie de bien des commerces par un grand soin au conseil et à l'écoute, et une sélection de bières artisanales uniquement!

Chaque mois, en continu, vous pourrez acheter chez nous une bière artisanale de qualité sélectionnée avec soin par Hoppy House, au prix magasin.
Tantôt plus classique, tantôt vous amenant plutôt vers une expérience du goût mais à chaque fois une bière qui aura déjà fait ses preuves. Si le succès est au rendez-vous, nous passerons peut-être à deux bières par mois!



Cette semaine c'est la Big Nose de la brasserie Nova Birra. Si l'entreprise se situe à Braine-l'Alleud, elle est brassée à Dottignies en partenariat avec la brasserie De Ranke.

 Big Nose est brassée dans le style Triple à partir de malts d’orge Pilsner, Pale Ale et Munich. Cette bière de dégustation est produite avec une quantité généreuse de houblons Nugget et Willamette. Afin d’intensifier les notes aromatiques, la bière est infusée à froid (dry-hopping) avec du houblon alsacien Triskel pendant sa maturation. Cette blonde dorée se caractérise par une structure gustative complexe dont la puissance et l’équilibre raviront vos sens. Contient 9% alc. vol.









Et voici le panier de la semaine

• Le panier

Oignons jaunes
Poireaux
Chou rouge
Mâche
Bettes --> Chicons

Laitue (paniers gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits et légumes
- Pommes de terre: 1,2€ /kg (ferme)
- Pommes Jonagold: 3,2€ /kg
- Poires Conférence: 3,2€ /kg

Bières
- Lupulus Organicus (33cl): 1,7€ (pas de vidange)
- Brunehaut blanche: 1,7€
- Brunehaut triple: 1,9€
- Brogne brune: 2,1€
- Silly pils (bio): 1,2€Quasi la seule bière pils biologique!
- Byzpils (bio): 2,1€Bière pils au jus de muscat (raisin). C'est bien du jus et non du sirop! 
- Bière du mois: Big Nose! 2,4€ (vidange incluse)

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6pc
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

Panier n°9

Coucou les p'tits (et moins p'tits) gourmands!

Avis aux mangeurs d'Etterbeek d'abord:  ce jeudi 29 mars et le jeudi 5 avril, Freddy étant absent les paniers seront uniquement disponibles au bar "La french riviera", le vendredi de 17h à 19h.

Cette semaine, je voulais évoquer Mediapart et son relais de l'appel des 15 000 scientifiques. Il est intéressant car il insiste sur le besoin de la convergence des gens contre une idéologie qui ne tient plus, et je crois que ça sera l'une des clé (d'un beau trousseau) de l'échec ou du succès d'un changement de paradigme, donc de société.

Voici un petit extrait de l'article dont je vous conseille la lecture  ( Relais via le blog Mediapart ici )
Extrait:
Texte clivant car il dit expressément qu'il nous faut penser en dehors du mythe de la croissance économique, 
- car il appelle à rompre avec l'extractivisme, avec la foi béate dans la techno-science, avec l'autoritarisme,
 - car il appelle à dénoncer la fabrication du mensonge et d'une science sans conscience promue par les multinationales pour défendre des produits et un monde toxiques, 
- car il rappelle qu'existent des limites physiques mais aussi psychiques, culturelles et politiques au "toujours plus", 
- car il dit expressément que le solution n'est pas de faire la même chose en moins, bref la décroissance ; l'antiproductivisme, l'écologisme, c'est tout sauf l'austérité qui n'est que le pendant de la croissance
Texte clivant car il soutient contre tous ceux qui cherchent à les opposer, que les solutions qui se cherchent au Nord sont aussi celles qui s'inventent au Sud.

Sur ces mots qui je l'espère pourront vous inspirer, voilà les légumes de la semaine!

• Le panier

Ail
Carottes
Mesclun
Chou-fleur
Potimarron (paniers gourmands)
Roquette (paniers gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits et légumes
- Pommes de terre: 1,2€ /kg (ferme)
- Pommes Jonagold: 3,2€ /kg
- Poires Conférence: 3,2€ /kg
- Oignons jaunes: 1,2€ /kg

Bières
- Lupulus Organicus (33cl): 1,7€ (pas de vidange)
- Brunehaut blanche: 1,7€
- Brunehaut triple: 1,9€
- Brogne brune: 2,1€
- Silly pils (bio): 1,2€Quasi la seule bière pils biologique!
- Byzpils (bio): 2,1€Bière pils au jus de muscat (raisin). C'est bien du jus et non du sirop!

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6pc
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!

Panier n°8

Bonjour tout le monde!

Cette semaine on parle des oeufs que vous pouvez acheter Aux Portes du Radis :)

Comme vous le savez, nous avons pas mal de critères pour la sélection des producteurs et pour les oeufs, nous avons eu la chance de rencontrer Ignace Depaepe de la ferme du Pass' Avant.

Ignace est un jeune éleveur qui a fraîchement eu l'occasion de se lancer en reprenant une ferme, la ferme du Gala, déjà en bio lors de la reprise.

En plus d'être un jeune agriculteur motivé, bio, .. il est de la région, sa ferme se trouve à Glabais, autrement dit, c'est la porte à côté :)

Voisin des Portes du Radis, ses poules sont élevées selon les règles de l'agriculture biologique et bénéficient d'un parcours extérieur important, qu'Ignace a récemment planté d'arbres.

Et maintenant que vous savez tout sur vos oeufs, voilà les légumes de la semaine!

• Le panier

Pourpier (après c'est fini, j'en avais planté un tout p'tit peu trop..)
Navets jaunes
Panais
Chicons
Mâche (salade de blé)*
*La salade de blé est occupée à monter mais elle reste délicieuse! Pour éviter de la perdre, vos paniers seront composés de plus de salade de blé que prévu, c'est tout à votre avantage.
Côté cuisine, la très classique salade "mâche-chicons-vinaigrette" reste toujours un succès!

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits et légumes
- Pommes de terre: 1,2€ /kg (ferme)
- Pommes Jonagold: 3,2€ /kg- Poires Conférence: 3,2€ /kg
- Oignons jaunes: 1,2€ /kg

Bières
- Lupulus Organicus (33cl): 1,7€ (pas de vidange)
- Brunehaut blanche: 1,7€
- Brunehaut triple: 1,9€
- Brogne brune: 2,1€
- Silly pils (bio): 1,2€Quasi la seule bière pils biologique!
- Byzpils (bio): 2,1€Bière pils au jus de muscat (raisin). C'est bien du jus et non du sirop!

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6pc
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!