Panier n°22

Bonjour tout le monde

Désolé pour ce panier tardif, j'ai été très occupé avec la sécheresse.. Les années se suivent et se ressemblent!

Cette semaine je vous parle des plants et semences utilisés au champ. Suite à un documentaire de Cash Investigation (que je n'ai pas vu et que je ne me permets donc pas de publier), j'ai eu plusieurs mails sur le sujet! Et ça me fait vraiment plaisir de voir que les mangeurs Aux Portes du Radis ont l'éthique chevillée au corps!!
PS: je n'ai pas vu l'émission, j'en ferai un retour dès que ça sera fait :)

Côté semences donc, je travaille avec Semaille ( http://www.semaille.com/ ) et Sativa (https://www.sativa-semencesbio.fr/ ), deux fournisseurs de semences paysannes, biologiques mais ils ont également quelques hybrides.
Côté pépinière je travaille avec De koster (https://www.plantenkwekerijdekoster.be/Home/fr/Index/) et L'Archenterre . Si auparavant De Koster était assez opaque sur les variétés, ils sont désormais totalement transparents. L'Archenterre, lui, me permet de choisir dans l'ensemble des catalogues de semences disponibles. J'ai donc la garantie de la qualité éthique et génétique des plants et semences utilisés!

 En gros, je n'utilise que des semences reproductibles (non-hybrides donc), mais deux légumes peuvent être issus de semences hybrides : les brocolis et les choux-fleurs. La raison est la complexité de la culture de ces deux légumes, très capricieux, notamment quand il y a l'exigence d'avoir une synchronisation relativement certaine et un calibre relativement régulier dans la récolte, quand le délais de cette récolte est court.
Et par transparence totale, sachez que cette année j'ai dû planter 24 plants de tomates hybrides sur.. 450 plants. Je devais compléter tardivement une ligne de culture et la pépinière ne disposait plus que de cette variété. En gros, vous ne devriez quasi pas consommer de tomates issues de ces plants. Si il vous arrive de récupérer les semences des tomates, cette année ne le faites pas avec la variété de tomate rouge ultra classique que vous recevrez.

Vous voilà informés :)

Sachez aussi que je n'ai aucunement l'intention de me laisser dicter mes choix de semences par une quelconque loi que je trouverais de toute façon scandaleuse. Si la moindre alerte juridique devait m'être faite, vous seriez informés. Et un combat juridique se mettra probablement en place.. Pour l'instant, mon contrôleur Certisys (label bio) m'a garanti que rien n'était prévu, je peux donc continuer de cultiver l'esprit serein, et vous pouvez continuer de manger nos légumes avec la garantie d'avoir des légumes issus de variétés paysannes.


Si je partage l'inquiétude à propos de ces semences, et si elle guide mes choix culturaux, je me permets d'ajouter que je comprends également les maraîchers qui utilisent ce types de semences (y compris des petits maraîchers biologiques). C'est un métier exigant, pas rémunérateur, à la charge de travail probablement en partie déraisonnable, et la nécessité de garantir des récoltes abondantes, calibrées et esthétiquement attirantes peut passer par l'utilisation de ces semences, car ces dernières ouvant également réduire les pertes.

• Le panier

Mesclun de laitue 
Fenouil
Courgette
Concombre
Radis chandelle de feu*

Pain de sucre (Paniers mangeurs)

Basilic (Paniers gourmands)
Pois mange tout (Paniers gourmands)
Laitue (Paniers gourmands)

*Radis allongés piquants. Delicieux avec un fromage blanc, ou generalement une matière grasse qui peet de l'adoucir et d'en conserver les arômes. 

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Nouveau / Changement

Fruits et légumes
- Pommes Jonagold 2,5€ /kg
- Fraises (non-bio): 4€ /500g  

Boulangerie 
- Oeufs: 2,5€ /6p
- Spéculoos: 2,2€
- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ!