Le dernier panier de 2016!

Le dernier coucou de l'année!

Tout d'abord un énorme merci à tout le monde, au plus anciens pour leur fidélité, aux nouveaux pour leur confiance, en espérant n'avoir déçu aucun d'entre vous!
De notre côté, malgré un printemps très délicat et une sécheresse assez violente en été, la saison s'est globalement bien passée au potager. Une année concluante, et donc plein de perspectives pour 2017!

• Côté éthique:

- Nouveau terrain labellisé bio pour 2017!
- Votre cher producteur devrait intégrer la coopérative Agricovert (rien d'officiel encore mais les démarches sont lancées). Intégrer Agricovert c'est garantir une éthique qui dépasse les contraintes du label biologique: décisions en sociocratie, production locale, pratiques améliorant son sol, soutien à l'agriculture paysanne.. Un must!
- Les oeufs viendront de Genval, un nouveau producteur s'installe, évidemment en bio. Voilà qui relocalisera au maximum vos omelettes :) 

• Côté confort pour les mangeurs:

- Les légumes seront plus régulièrement lavés (ni industriellement ni systématiquement tout de même), vous apportant plus de confort côté cuisine!
- Vu le succès du système de remplacement de légumes, il sera élargi. Et la possibilité d'annuler des paniers reste évidemment d'actualité. De quoi assouplir encore un peu la "rigueur" de l'engagement à l'année :)
- Ca y est, cette année sera l'année du pain! Nous avons trouvé un super boulanger* qui nous a convaincu de la qualité de son travail lors d'une visite directement dans ses ateliers!
*Site officiel de Benoit Seconds

• Côté production:  

- Les premières tisanes devraient sortir directement du terrain cette année :) Les cultures d'aromates et de fleurs seront séchées et vendues en vrac: bonne digestion et douce mise au lit garanties!
- Toujours autant de variétés de légumes sinon plus! Côté tomates, j'essaierai d'encore augmenter la diversité avec des variétés anciennes, colorées et goûtues évidemment.
- Champignons et chicons: des premiers essais se feront et en fonction de leurs succès, ils seront étendus ou non.. A suivre ;)

Evidemment il me reste à vous souhaiter d'excellentes fêtes de fin d'année si nous ne nous croisons pas lors de la distribution des paniers. Faites de jolis voeux et portez vous bien!
 
Inscription pour 2017? Un p'tit e-mail! Ca repart dès la semaine du 1er février :)

• Le panier

Pak Choï
Poireaux
Choux*
Champignons de Paris
Mini-bettes (Paniers mangeurs)
Betteraves rouges (Paniers gourmands)
Mesclun asiatique (Paniers gourmands)
*Variété idéale pour la réalisation de choucroute maison! Retrouvez la recette par-ici (deux très courtes vidéos):
http://www.rtbf.be/tv/emission/detail_un-gars-un-chef/actualites/article_la-lacto-fermentation-un-moyen-de-conservation-extraordinaire?id=8133725&emissionId=5931 

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Stocks d'hiver, commande jusqu'à lundi soir):
- àpd de 5kg: pommes de terre fermes: 1,25€ /kg
- àpd de 5kg: carottes lavées 1,1€ /kg
- àpd de 3kg: oignons jaunes: 1,25€ /kg

Fruits&légumes :
- Pommes de terre Charlotte: 1,6€ /kg (fermes)
- Poireaux: 3€ /kg
- Céleri rave: 1,8€ /pc
- Pommes coxybelle (de Temploux): 3,2€ /kg- Poire Doyenné du Comice (de Gembloux): 3€ /kg
- Mélange de fruits secs: 3,5€ /200g
- Oeufs: 2,5€ /6pc

- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5,6€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ! C'est un projet soutenu par Natagora, c'est du sérieux!

- Boissons:
Brunehaut ambrée: 1,7€ /33cl
Brunehaut blonde: 1, 7€ /33cl
Brunehaut blanche: 1,6€ /33cl
La Brogne brune: 2,1€ /33cl

Le panier du 8-9 décembre

Coucou!

Avec ces deux derniers paniers, je vous propose de faire vos réserves pour l'hiver!! Et accessoirement, à prix réduits ce qui ne gâche rien :) 

Commande jusque lundi soir, aussi valable pour lundi 12 décembre):
- àpd de 5kg: pommes de terre fermes: 1,25€ /kg
- àpd de 5kg: carottes lavées 1,1€ /kg
- àpd de 3kg: oignons jaunes: 1,25€ /kg
- à l'unité: chou à choucroute (dimensions énormes): 1,3€ /pièce

Mais aussi.. Nous avons besoin de vos retours! Les échanges au quotidien nous permettent d'avoir une idée des points à améliorer mais il est difficile d'avoir une vue d'ensemble. Si vous pouviez compléter et nous remettre les petits coupons, ça serait top!

Et enfin, le moins drôle.. N'oubliez pas de clôturer les paiements avant le dernier panier si ça n'est déjà fait. Objectif: faire la comptabilité de 2016 en temps et en heure, faire le topo, et déjà, nettement plus drôle, commander les semences et plants pour 2017, année qui sera riche en changements!!!

Et puis il me reste à vous proposer l'avant-dernier panier de l'année..

• Le panier

Ail
Chou kale
Patate douce (Origine Espagne mais Label Demeter!)
Courge Patidou
Ce sont les quantités qui varient entre les paniers

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits&légumes :

- Pommes de terre Charlotte: 1,6€ /kg (fermes)
- Poireaux: 3€ /kg
- Topinambour: 3€ /kg
- Céleri rave: 1,8€ /pc

- Pommes coxybelle (de Temploux): 3,2€ /kg
- Poire Doyenné du Comice (de Gembloux): 3€ /kg
- Mélange de fruits secs: 3,5€ /200g
- Oeufs: 2,5€ /6pc

- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5,6€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ! C'est un projet soutenu par Natagora, c'est du sérieux!

- Boissons:
Brunehaut ambrée: 1,7€ /33cl
Brunehaut blonde: 1, 7€ /33cl
Brunehaut blanche: 1,6€ /33cl
La Brogne brune: 2,1€ /33cl

Panier du 1er et 2 décembre

 Bonjour tout le monde!

L'article cette semaine parle de fermes sur petites surfaces, de leur pertinence et insiste sur l'impossibilité de dupliquer un même modèle d'agriculture sur petite surface en différents lieux.
Si il est vrai que "[..] Pour ceux qui s’installent, l’invention d’un tel modèle singulier, en s’inspirant d’autres modèles déjà existants, impose un coût d’apprentissage très élevé." par contre, "il y a des principes, des « métarègles », des points de vigilance qui permettent de mettre en place une activité agricole viable sur de très petites surfaces, et c’est cela qui m’intéresse. Il faut créer des systèmes qui mettent en œuvre ces principes, mais en les réinterprétant, à partir des spécificités locales de tous types (commerciale, climatique, agronomique, sociale).

En somme, apprentissage et créativité! Et puis si c'est vrai pour les paysans maraîchers, ça l'est tout autant avec l'artisanat, alors... A vos envies!! :) 

L'article complet sur le site de Reporterre,  c'est par ici !

Bec Hellouin: A gauche, choux et carottes sur une
même planche (80cm de large): je tente l'année prochaine!

Place aux légumes récoltés!

• Le panier

Céleri rave
Cerfeuil / Persil
Pommes de terre (charlotte)
Oignons jaunes
Claytone de Cuba (Pourpier d'hiver)
Champignons de Paris (Paniers gourmands)
+ les brocolis en retard sont arrivés!! (Mais ils m'ont ennuyé jusqu'au bout.. Ce lundi j'ai du les récolter pour éviter le gros gel de la nuit. Mangez les rapidement pour profiter de la fraîcheur, dans une semaine ils ne seront plus aussi bons :))

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits&légumes :

- Pommes de terre Charlotte: 1,6€ /kg (fermes)
- Pommes de terre Carolus: 2,25€ /kg  (farineuse: purée, frites)
- Poireaux: 3€ /kg
- Topinambour: 3€ /kg
- Céleri rave: 1,8€ /pc

- Pommes pirouette (de Temploux): 3€ /kg
- Poire Doyenné du Comice (de Gembloux): 3€ /kg
- Mélange de fruits secs: 3€ /200g
- Oeufs: 2,5€ /6pc

- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5,6€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ! C'est un projet soutenu par Natagora, c'est du sérieux!

- Boissons:
Brunehaut ambrée: 1,7€ /33cl
Brunehaut blonde: 1, 7€ /33cl
Brunehaut blanche: 1,6€ /33cl
La Brogne brune: 2,1€ /33cl

Panier du 24-25 novembre

Hello tout le monde!

Cette semaine un reportage sur l'histoire liant l'homme et la vache. Vraiment passionnant! Parfois aussi inquiétant, mais surtout très instructif. En tout cas, tout le long j'ai été sur le cu* comme le dit la charmante expression, et je dois bien avouer que je ne m'y attendais pas vraiment. En aucun cas un plaidoyer pour/contre une alimentation carnée, il s'agit de l'information à l'état brut, à l'exception des quelques dernières minutes et de quelques liens voix-off-images qui pourraient sembler provocateurs. La dernière partie sur l'état de la "recherche" laisse pantois..

Et l'homme créa la vache

Je l'ai déjà fait mais je vous re-conseille au passage l'excellent site d'Arte et sa rubrique Arte + 7 qui diffuse, à la carte, son programme de la semaine écoulée. Une vraie mine d'or cette chaîne: art, histoire, société, actualité, écologie, philosophie .. Tout y passe :)

Et maintenant, les légumes!

• Le panier

Carottes multicolores
Chou pommé (rouge, vert, de milan, ..)
Poireaux
Topinambour
Laitue (Paniers gourmands)
Betteraves / navets  et finalement -> Mesclun asiatique (Paniers gourmands)
+ brocolis pour tous.. Si ils sont prêts mais ils seront probablement re-reportés à la semaine prochaine.. Pas d'autre choix que de supporter leur caprice d'automne :)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits&légumes :

- Pommes de terre Charlotte: 1,6€ /kg (fermes)- Pommes de terre Carolus: 2,25€ /kg  (farineuse: purée, frites)
- Poireaux: 3€ /kg
- Céleri rave: 1,8€ /pc
- Pommes pirouette (de Temploux): 3€ /kg 
- Poire Doyenné du Comice (de Gembloux): 3€ /kg

- Mélange de fruits secs: 3€ /200g
- Oeufs: 2,5€ /6pc

- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5,6€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ! C'est un projet soutenu par Natagora, c'est du sérieux!

- Boissons:
Brunehaut ambrée: 1,7€ /33cl
Brunehaut blonde: 1, 7€ /33cl
Brunehaut blanche: 1,6€ /33cl
La Brogne brune: 2,1€ /33cl

Le panier du 17-18 novembre

Salut salut!

Cette semaine quelques informations!

- D'abord nous sommes toujours en quête de vos sacs.. Encore un effort :) D'ici à la fin de saison ça serait chouette de tous les avoir de retour. Nous profitons de l'inter-saison pour les remettre en état, les nettoyer, .. etc.

- Le dernier panier sera distribué les 15 et 16 décembre mais le compte de paniers est bien de 45 sur l'année. Le décalage vient du fait que j'étais censé annuler deux paniers sur l'année et finalement un seul est passé à la trappe.

- Grâce au déménagement, l'année prochaine même si ça ne sera pas systématique, certains légumes seront lavés davantage: poireaux, légumes feuilles, carottes, .. Il ne s'agira pas d'un lavage industriel mais il vous apportera quand même un petit confort, et nous permettra de réduire l'usage de certains sacs plastiques.

- Dans les semaines à venir je vous proposerai un questionnaire, j'espère que vous serez motivés pour y répondre. Mais d'emblée si vous avez des suggestions n'hésitez pas!! Par exemple on m'a déjà proposé de mettre plus régulièrement les légumes "de fond": pommes de terre, oignons, ail, .. Mais il me faut un avis plus ou moins large pour pouvoir me faire une idée de vos souhaits à tous et toutes.

Sur ce, je vous présente le panier de la semaine :)

Légende:
Nouveau
Changement

• Le panier

Chicons
Salade de blé (mâche)
Brocoli -> ils arrivent la semaine prochaine.. ils ont eu froid et sont restés tout p'tit les coquins! Gros panier en perspective la semaine prochaine donc!
Bette
Panais
Seules les quantités varient entre les paniers

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits&légumes :
- Pommes de terre Charlotte: 1,6€ /kg   (fermes)
- Pommes de terre Carolus: 2,25€ /kg  (farineuse: purée, frites)
- Poireaux: 3€ /kg
- Navets jaune: 1,2€ /botte
- Céleri rave: 1,8€ /pc

- Pommes Boskoop (Temploux): 3,2€ /kg
- Poire doyenné du Comice (Gembloux): 3,2€ /kg -> de retour suite à leur succès!
-> Finalement indisponibles cette semaine.. Retour à la poire conférence (Sucrée et juteuse également!)

- Coing: 4€ /kg

- Mélange de fruits secs: 3€ /200g 
- Noix (en coque): 3,5€ /kg
- Oeufs: 2,5€ /6pc

- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5,6€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ! C'est un projet soutenu par Natagora, c'est du sérieux!

- Boissons:
Brunehaut ambrée: 1,7€ /33cl
Brunehaut blonde: 1, 7€ /33cl
Brunehaut blanche: 1,6€ /33cl
La Brogne brune: 2,1€ /33cl

Le panier du 10-11 novembre

Bonjour tout le monde!

• Toujours en quête de vos sacs, il nous en manque toujours une centaine.. Continuez vos fouilles archéologiques, ils sont là quelque part :) 
• Cette semaine les paniers d'Etterbeek seront distribués au bar et uniquement vendredi jusqu'à 20h. Si vous êtes dans l'impossibilité de passer, contactez moi (0486 21 99 20).

En dehors de ces deux informations, je voulais vous parler du rapport qu'entretient Aux Portes du Radis avec la permaculture..

Vous me demandez très souvent si je cultive "en permaculture", ou au moins, ce que j'en pense. J'ai toujours du mal à répondre clairement à cette question et pour cause.. La permaculture est une philosophie recouvrant toutes les activités humaines: politique, habitation, mobilité, .. et ce qui nous concerne: la culture de fruits et légumes!

La permaculture vise la résilience d'un système et son autonomie. Si il fallait tendre vers une permaculture pure au potager, celui-ci produirait sans aucune intervention (semis, désherbage, etc..) et serait entièrement autonome, il suffirait de passer récolter.  Evidemment, ça n'existe pas (je vous sens déçus..). La cueillette dans les zones totalement naturelles pourrait être cette permaculture pure, à ceci près qu'il ne s'agirait alors pas de perma-culture, qui induit une intervention humaine dans le milieu (culture: ce qui est différent de la nature..)

Cliquez pour agrandir !

Pour illustrer les pratiques des Portes du radis, un clivage s'impose:

• l'agriculture artificielle (ou agriculture du 20ème siècle): tout doit y être sous contrôle. Nous voyons d'ailleurs apparaître les OGM dans cette optique, les cultures en chambres fermées exposées à des LED à température et humidité contrôlée, .. la moindre trace de vie extérieure à notre culture doit y être expressément détruite.
• l'agriculture à influence permaculturelle (ou agriculture du 21ème siècle): on crée le cadre le plus naturel possible pour faire pousser nos plantes. On recrée de la vie et de la biodiversité au maximum, le but est de recréer un équilibre naturel malgré notre pression sur le milieu; le maraîchage transforme, quoi qu'on en dise, un milieu naturel et sauvage en zone qui produit une alimentation humaine.   

• Et Aux Portes du Radis dans tout ça?:

L'équilibre, le maraîcher le trouve dans la mesure de ses moyens et de ses contraintes: il faut pouvoir semer, planter, entretenir et récolter de façon relativement efficace pour fournir des légumes, et accessoirement des légumes dits "vendables", à moins de fournir les mangeurs au bon vouloir de ce que l'on trouverait dans une zone totalement sauvage. J'aurais quelques plaintes :) Dans le projet Aux Portes du Radis, l'objectif est évidemment de tendre vers cette agriculture permaculturelle sans s'en réclamer ouvertement, il faudrait avoir une bonne dose de prétention (et de malhonnêteté intellectuelle..) pour se le permettre. 

- Le zéro traitement (sauf bouillie bordelaise sur les tomates) est la norme
- Le travail du sol y est le plus doux et le moins fréquent possible (pour respecter la vie du sol)
- Le désherbage systématique et total n'est pas forcément de rigueur bien qu'il occupe une grande partie du travail à fournir
- Les variétés sont le plus souvent anciennes et la diversité la plus haute possible est cultivée pour limiter l'impact des maladies et invasifs sur l'ensemble des cultures en place. Cela passe aussi par l'association de cultures sur une même zone. Ces pratiques d'associations permettent aussi de moins fatiguer le sol
- L'introduction de plantes auxiliaires, de fleurs, .. est faite autant que possible
- Les restes de culture sont régulièrement laissés sur place pour maintenir une alimentation aux différents organismes
- Des ruches sont présentes autour des nouvelles parcelles et peut-être bientôt sur l'ensemble des terrains
- .. 

Malgré toutes ces pratiques, une série d'arbitrages doivent être faits pour vous fournir des légumes en quantité et en qualité, au prix le plus abordable possible (ce qui est la priorité dans le projet):
- Le désherbage  (tout de même!) pour permettre aux plantes cultivées de se développer au mieux
- L'utilisation de bâches plastiques pour les serres permet de cultiver tomate, poivron, aubergine, concombre et d'avoir une plus vaste proposition de légumes (notamment au printemps et à l'automne)
- Les voiles de forçage permettent de protéger les cultures contre certaines mouches, des petites gelées, des lapins (!!!) etc. Ces derniers remplacent les traitements phytosanitaires et autres pièges contre ces mêmes "invasifs" qui peuvent détruire des récoltes
- Les bâches maillées permettent de limiter le temps de désherbage et remplacent les herbicides chimiques. Elles ont l'avantage d'être réutilisables durant un paquet d'années et limitent la main d'oeuvre (Si je devais engager du personnel pour faire ce travail, le prix des légumes exploserait)
- La bouillie bordelaise permet d'éviter d'avoir le mildiou dans les tomates et de vous en proposer sur une plus longue période
- Le travail du sol permet d'avoir une homogénéité des légumes produits, de réaliser des semis directs, de gagner un temps précieux à la plantation, de faire un désherbage également, ..  En 2017, les premiers essais d'une agriculture sans aucun travail du sol et sans apport d'intrants (autre que par paillage: paille, foin, ..) vont avoir lieu, je vous en ferai un petit suivi en temps et en heure :) 

Je pense que vous avez désormais une réponse claire. N'hésitez pas à poser vos questions, de faire des propositions, de donner vos idées, de partager vos expériences et observations.. que ce soit lors de la distribution des paniers, ou même par e-mail: le potagiste a souvent d'excellents "tuyaux" pas forcément connus du maraîcher :) 

Sur ce, bon appétit et à jeudi/vendredi! 

Légende:
Nouveau
Changement

• Le panier

Poireaux
Chou Kale Palmier (Nero di Toscana)
Céleri
Laitue
Chou rave
Courges Potimarrons oranges baby (Paniers gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits&légumes :
- Pommes de terre Vitabella: 1,9€ /kg   (fermes)
- Pommes de terre Carolus: 2,25€ /kg  (farineuse: purée, frites)
- Poireaux: 3€ /kg
- Navets jaune: 1,2€ /botte
- Céleri rave: 1,8€ /pc

- Pommes Coxybelles (Temploux): 3€ /kg- Poires conférence: 3€ /kg

- Mélange de fruits secs: 3€ /200g (de retour!)
- Noix (en coque): 3,5€ /kg
- Oeufs: 2,5€ /6pc

- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5,6€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ! C'est un projet soutenu par Natagora, c'est du sérieux!

- Boissons:
Brunehaut ambrée: 1,7€ /33cl
Brunehaut blonde: 1, 7€ /33cl
Brunehaut blanche: 1,6€ /33cl
La Brogne brune: 2,1€ /33cl

Le panier du 3-4 novembre

Bonjour tout le monde!

Rappel important: vos sacs!

Notre stock est tout simplement vide (sur 200 sacs tout de même :D) A vos coffres de voitures, fontes à vélo, sacs de rangement, dessous de lit, .. soyez créatifs mais on les veut tous! :D

 Et aujourd'hui, une petite dédicace à l'automne: reposante et inspirante saison.

La brume: glauque en ville, superbe dans la nature!

Arrière du terrain: été indien

On voit notre nouveau chez nous derrière :)

La serre sur butte ce lundi

 Bon, on passe à table maintenant :)

Légende:
Nouveau
Changement

• Le panier

Ail (gousses)
Chicons
Chou rave / Chou-navet (jeune)
Epinards
Radis rouges Oignons ciboules (Paniers mangeurs, récup' du panier précédent!)
Fenouil (Paniers gourmands)

• Les suppléments 

Rappel: vous pouvez échanger les suppléments avec l'un ou l'autre légume de votre panier à l'exception des farines.

Fruits&légumes :
- Tomates verte*: 1,5€ /kg*Voir recette!
- Pommes de terre Vitabella: 1,9€ /kg   (fermes)
- Pommes de terre Carolus: 2,25€ /kg  (farineuse: purée, frites)
- Poireaux: 3,5€ /kg
- Navets jaune: 1,2€ /botte
- Céleri rave: 1,8€ /pc

- Pommes Coxybelles (Temploux): 3,2€ /kg
- Poires doyennée du comice (Gembloux): 3,2€ /kg

- Mélange de fruits secs: 3€ /200g (de retour!)

- Noix (en coque): 3,5€ /kg

- Oeufs: 2,5€ /6pc

- Farine mélodieuse (2 kg)
Blanche 65%:      5,6€
Grise 78%:          4,8€
Complète 96%:   4€
La farine Mélodieuse permet aux oiseaux de se nourrir après la récolte car les agriculteurs laissent 10% de la récolte sur le champ! C'est un projet soutenu par Natagora, c'est du sérieux!

- Boissons:
Brunehaut ambrée: 1,7€ /33cl
Brunehaut blonde: 1, 7€ /33cl
Brunehaut blanche: 1,6€ /33cl
La Brogne brune: 2,1€ /33cl